菜豆咸粥

材料

"白米 1米杯","菜豆 130g","猪绞肉 130g","吻仔鱼 45g","萝卜干 80g","小干香菇 6~7朵","蒜 3瓣","清水 3.5米杯","酱油 1茶匙","糖 1/2茶匙","胡椒 适量","盐 1/8茶匙",

做法

  1. step1

    1:干香菇泡水30分钟至软;去蒂、切条再切小丁;取1米杯之泡香菇水备用

  2. step2

    2:菜豆洗净,去头尾、切小小段(长约1cm);吻仔鱼稍微冲水2-3次去沙、沥干;萝卜干稍洗净、泡水半小时再冲水2-3次、挤干水分;蒜切成泥

  3. step3

    3:炒锅倒入2-3大匙油以中小火烧热,放入蒜泥翻炒约15-20秒

  4. 4:倒入猪绞肉翻炒约 2分钟至完全变色

  5. 5:放入吻仔鱼拌炒约3分钟至吻仔鱼无水分

  6. step6

    6:倒入香菇丁快速翻炒30秒

  7. 7:再放入萝卜乾,拌炒约2分钟

  8. 8:最后加入菜豆丁,快速翻炒约20秒

  9. 9:添加1米杯的泡香菇水,盖上锅盖闷煮至锅缘四周围冒出水蒸气

  10. 10:掀开锅盖,倒入酱油,拌炒一下 后熄火备用

  11. 11:将1米杯的白米洗净,放入电子锅的内锅中;倒入3.5米杯的清水

  12. 12:将炒锅中的材料连汤汁全部倒入内锅内

  13. 13:加入糖混匀;选择“稀饭”蒸煮至开关跳起(约1小时)

  14. 14:煮好后焖10分钟,打开锅盖拌匀

  15. step15

    15:先尝味道,再添加适量的盐(不加亦可!)并撒上适量胡椒粉

(创建于2018-10-29)

关键词

咸粥  菜豆      

相关食谱

小知识

相关食物