巧克力动物造型饼干
材料
做法
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1:[准备步骤]1. 粉类秤重、过筛2. 奶油放室温,待其变软至手指按压有凹陷的程度即可切成小块
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2:将切丁的奶油置于钢盆中,以打蛋器将其打成乳霜状
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3:加入糖,继续搅拌混合均匀
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4:加入蛋,搅拌均匀
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5:过筛后的粉类分2-3次慢慢加入,此时以刮刀翻拌、按压的方式混合,勿搅拌过度
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6:完成搅拌后的面团置于保鲜膜上,整型成方形(不必太薄),放冷藏30分钟
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7:面团变稍微硬后,取出面团,表面撒低筋面粉少许,将面团杆成约0.5公分的薄片
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8:饼干模沾少许低筋面粉,在面团上压出造型,手从保鲜膜那一面扶起,小心取下面皮
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9:烤盘上铺烘焙纸或烤布,将压好的面皮平铺在烤盘上,各面皮间须有适当间隔
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10:剩下的面皮以挤压的方式集合成一个完整面团(勿搓揉,以免产生筋性),再杆成0.5公分厚的面皮,重复步骤8、9直到面皮用完。同时,先以160度预热烤箱十分钟
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11:将烤盘放入已预热的烤箱,烤160度15-18分钟,约7-9分钟时可将烤盘换边使受热均匀
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12:美味的饼干出炉!