麻婆豆腐盖饭
材料
做法
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1:备料,葱切珠,绞肉用少许盐巴、白胡椒醃一下,豆腐切成约1cm大小。蒜头切末,辣椒酱跟豆瓣拌匀(直接用豆瓣酱也可以,我刚好用完就自己调,一定要有豆瓣才会香喔),热锅下一大匙油,将蒜末跟豆瓣辣酱下去先炒香
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2:加半杯量米杯水,加入绞肉拌炒,炒到7分熟后,加入一碗水,酱油、糖,把豆腐放入盖锅小火煨煮5分钟
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3:起锅前加入少许太白粉水勾芡再放入葱珠即可。
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4:上桌。