香肠蛋卷

材料

主料:煮熟香肠2条,6颗,葱2根

调味料:盐1小匙,竹帘1张

做法

1、先将煮熟的香肠和葱切丁后,放入打散的蛋汁中,加入盐拌匀成香肠蛋汁,备用。

2、锅中烧热2大匙油,倒入香肠蛋汁,以筷子划圈炒到快凝结时,起锅盛在竹帘上,再卷成圆柱状,挤出多余的汤汁。

3、利用余热等到蛋汁完全凝固定型并放凉后,再拿掉竹帘,切成厚片排入盘中即可完成。

小诀窍

*在香肠蛋汁中加入少许的水,可使蛋卷口感更滑嫩

*蛋卷等到完全放凉后,再切成厚片,较能保留完整的外型

(创建于2016-11-27)

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香肠蛋卷    
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