枫糖吐司盒
材料
"水 120~130ml","枫糖浆 适量","有盖吐司模250g 1个","高筋面粉 90g","快速干酵母 2g","糖 26g","奶粉 12g","高筋面粉 90g","盐 1/3茶匙","无盐牛油 20g",
做法
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1:[基本吐司制作]将A材料倒入盆中,加入水,快速拌匀。当看到材料出现小泡泡,就代表酵母已经苏醒。
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2:[基本吐司制作]加入B材料,拌匀。
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3:[基本吐司制作]将面团放在台上,揉至光滑。
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4:[基本吐司制作]将面团放回盆中,盖上保鲜纸。放在温暖的环境中发酵。(约40分钟)
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5:[基本吐司制作]用手指拈上面粉,插入面团中,测试面团是否发酵完成。下陷部份不回弹,代表发酵完成。
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6:[基本吐司制作]轻轻将面团取出,轻轻地把面团揉成光滑圆形后,切割成2份。
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7:[基本吐司制作]将面团放置15分钟,醒面。
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8:[基本吐司制作]将面团用面棒辗成长方状,再卷成1卷。两份如是。
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9:[基本吐司制作]面团收口朝下,放入已抹油的吐司盒中发酵至8分。(约30-40分钟)
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10:[基本吐司制作]盖上吐司盒,放入已预热170度的烤箱中,烤20分钟。
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11:[基本吐司制作]取出吐司,放凉。
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12:[吐司盒制作]将吐司切半,依照图样,将面包盒中的面包取出。
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13:[吐司盒制作]在吐司及吐司盒内上抹上奶油,放入烤箱250度烤5分钟至金黄色。
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14:[吐司盒制作]将吐司粒放回入吐司盒中,淋上枫糠浆,便可以慢慢享用了。