1:白米洗好后，沥干静置３０分钟备用,腊肠部分切丁，部分剖半对切摆盘用，洋葱切丁，青江菜叶梗分开切碎

2:取平底锅热油爆香蒜末，先炒菜梗再下菜叶快速翻炒后取出备用,青江菜久煮会变黄而卖相不佳，所以先不和饭一起煮，等最后饭煮熟后再拌入饭里即可 而且先汆烫过或炒过的青江菜可以去除它的涩味

3:在要煮饭的锅里倒少许油，放入腊肠和洋葱以中小火一起拌炒至洋葱些微软化,再下白米以小火一起拌炒约两分钟

4:加入鸡高汤或水，以中小火煮到沸腾后，加入些许姜末和盐及白胡椒拌匀后,摆上摆盘用的剖半对切之腊肠，盖上锅盖续煮１～２分钟后关火

5:将锅子放入已预热２００度至少１０分钟以上的烤箱， 以２００度烤15-20分钟，取出后 不要开盖，再焖１０分钟, 若是家中没有烤箱，则以小火煮约6~7分钟，关火后焖10分钟,开盖后将上面的腊肠先挑起

6:将已炒香的青江菜拌入饭中

7:再把做作的腊肠摆回去～哈！完成囉！