黄色小鸭咖哩饭
材料
"鸡里肌 150g","洋葱 半颗","红萝卜 半根","马铃薯 1颗","橄榄油 适量","市售咖哩块 2块(40g)","番红花丝或咖哩粉 适量","白米 1杯","盐 适量","胡椒 适量","水 240ml",
做法
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1:白米洗净,加入适量番红花丝或咖哩粉,将饭蒸熟备用
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2:洋葱切末,鸡里肌,红萝卜,马铃薯切小丁其中两块红萝卜切成三角形状,边缘略为修圆,做为小鸭的嘴
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3:鸡里肌丁加少许盐及胡椒醃10分钟
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4:热锅加适量橄榄油,将鸡丁炒至变白后盛起
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5:原锅(油若不够就再加一点)炒香洋葱末后,加入红萝卜及马铃薯丁拌炒
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6:加水开大火煮沸,转中火煮至蔬菜软透
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7:加入咖哩块搅拌融化及鸡肉丁,转小火煮至浓稠即可
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8:双手打湿,将蒸好的饭塑型成小鸭模样,黏上对切的黑豆当眼睛,三角形的红萝卜当嘴巴
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9:将煮好的咖哩盛盘,放上黄色小鸭就完成了!