1:准备食材。高丽菜，洗净刨成丝备用。

2:鸡蛋打散后，倒入拌匀的简易高汤「料亭和露(鲣鱼)1大匙+水2大匙」和少许的盐，用打蛋器搅打到蛋液有点发泡的感觉。

3:加入适量高丽菜丝拌匀。

4:玉子烧锅，倒入适量油，多余的油用厨房纸巾抹去，中小火待油热后，淋入适量高丽菜丝蛋液，不用太多，均匀舖满锅底即可(图左)，等到蛋液半熟时，用铲子或筷子辅助，往锅子前端向前卷折，推向锅子的前端(图中、右)。

5:接着再倒入蛋液，并将刚刚卷好的蛋卷，稍为用铲子撑起来，让部分蛋液流入底下，以利蛋液与蛋卷结合。

6:蛋液半熟时，再次用铲子或筷子辅助，朝向锅子的另一端卷折起来，并整型成长条形。

7:「高丽菜丝玉子烧」完成了~！有着滑嫩温润、清爽脆口二种口感，绝妙组合一次拥有，千万不要错过，快来品尝哦~! ^^