义式水煮鱼与义面

材料

"白肉鱼 1尾","蒜末 3瓣","洋葱 半颗","小番茄 6颗","芥末籽酱 1小匙","白酒 250cc","盐 适量","柠檬汁 适量","义大利面 2人份","蒜片 2瓣","黑胡椒 适量","辣椒 适量","橄榄油 适量","盐 适量",

做法

  1. step1

    1:鱼(尼罗红鱼)洗干净,抹上盐(包括鳃),静置10分钟

  2. step2

    2:蛤蜊吐沙、洋葱切丝

  3. step3

    3:起油锅放入蒜头炒香再加入洋葱炒

  4. step4

    4:洋葱透明软后加入芥末籽酱与番茄(这边我用番茄膏)拌均匀

  5. step5

    5:放上鱼以及红酒,大火煮到滚后盖锅盖转小火微滚焖煮10分钟

  6. step6

    6:将鱼翻面,洒上胡椒粉

  7. step7

    7:放入蛤蜊,然后盖锅盖焖煮3-5分钟

  8. step8

    8:鱼在闷煮的同时,起一锅水,加盐,滚后下义大利面,煮面时间比包装上写的少2分钟

  9. step9

    9:若面比鱼先煮好,沥干后拌橄榄油备用

  10. step10

    10:鱼掀盖,大火煮到蛤蜊开后挤上柠檬汁,水煮鱼完成

  11. step11

    11:捞起鱼后剩下的汤汁煮面,加入蒜片、辣椒、黑胡椒

  12. step12

    12:滚后加入面拌煮3-5分钟

  13. step13

    13:完成

  14. step14

    14:成品

  15. step15

    15:上桌

(创建于2018-03-26)

关键词

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水煮鱼的做法

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