1:芋头、地瓜先削皮切小块，以外锅2杯量米杯水蒸熟。（二者同置于内锅，各自放在一铝箔纸中，作为区隔）

2:蒸熟后，趁热取出芋头，先制作芋圆。将芋头先用汤匙压烂成泥。

3:芋泥慢慢分次加入地瓜粉和细砂，每加入一次，就用手翻拌一次，直到最后拌匀至看不见地瓜粉颗粒，并将芋泥挖出，用双手来回甩、拍、压整成外表光滑的圆团状。

4:从整好的芋泥团中抓取一小团，整成圆形后，置于工作台上，用双手搓成长条形。

5:用刀将其切成一块块（芋圆大小），并分开置于盘中（分开是为了避免沾黏，亦可于搓成长条形时，取些日本太白粉作手粉，也能避免沾黏。只是下锅煮之前，需放在筛网上轻轻地将粉筛掉再下锅）

6:地瓜圆制作同上（但不加细砂糖，因为地瓜本身有甜味）。手工芋圆和地瓜圆制作完成。

7:煮「滚」一锅水后（可加入少许黑糖，使芋圆多一黑糖味道），加入芋圆（地瓜圆），水滚后再加入一量米杯水，再次煮滚后，如芋圆均浮起即可熄火。此时芋圆（地瓜圆）为可食用状态。但先置于汤中不捞起，等红豆汤煮好再捞起放入，避免沾黏。

8:红豆汤作法：制作芋圆时，就可边煮红豆汤：1.外锅量米杯2杯水；内锅红豆（已另外先泡过4小时以上的水）和2000ml水，先煮第一次。2.外锅量米杯1.5杯水，内锅加入冰糖，煮至跳起就好了！

9:捞起芋圆加入红豆汤中，就可以享用美食了！

10:上桌