猫掌汤圆红豆汤

材料

"糯米粉 150公克","温开水 适量","抹茶 3/4小匙","草莓粉 3/4小匙","南瓜粉 3/4小匙","紫地瓜粉 3/4小匙","竹炭粉 1/4小匙","红豆 2米杯","黑糖 适量",

做法

  1. step1

    1:准备食材。红豆,前夜洗好泡水一晚,使用前倒除所泡的水。

  2. step2

    2:电锅内锅装入红豆,水加到8分满,外锅加入1.2杯量米杯水,按下电锅开关,开关跳起来后闷20分钟,打开锅盖略为搅拌一下;外锅再次加入1.2杯量米杯水,按下电锅开关,开关跳起来后再闷20分钟,打开锅盖看红豆是否已煮熟,若红豆已煮熟即可加入适量黑糖(我黑糖加的量是图中汤匙3匙),拌匀后再闷一下子即可。

  3. step3

    3:糯米粉150公克,分成20公克和130公克。制作「粿粹」:先用20公克的糯米粉,加入适量温开水(水量请一点一点添加),用手搓揉成团,放入滚水中煮到浮上来,煮熟做成「粿粹」。

  4. step4

    4:将「粿粹」稍微放凉后,放入另外130公克糯米粉中,并加入适量温开水搓揉成团(糯米粉可分次添加,水量也是逐量加入),搓揉到不黏手的糯米团即可。

  5. step5

    5:糯米团,分成20公克4个;10公克1个。各别添加适量天然色素,加入一点点水,搓揉成有色糯米团。紫色:20公克糯米团+3/4小匙紫心地瓜粉绿色:20公克糯米团+3/4小匙抹茶粉红色:20公克糯米团+3/4小匙草莓粉黄色:20公克糯米团+3/4小匙南瓜粉黑色:10公克糯米团+1/4小匙竹炭粉

  6. step6

    6:白色糯米团,滚成长条状,分切成毎份约14公克的量;接着各自滚成圆球状,滚好后稍为压扁平备用(可盖上保鲜膜防干燥)。其余有颜色糯米团,用手捏成猫掌,其中黑色糯米团,捏成黑猫脸。

  7. step7

    7:将猫掌糯米团沾些水,黏到白糯米团上即可,「猫掌汤圆」完成了。

  8. step8

    8:煮一锅滚水,水沸腾时放入猫掌汤圆下去煮,煮到浮起来再煮一会即可捞起。

  9. step9

    9:碗内先舀入红豆汤,再放上猫掌汤圆,可爱的「猫掌汤圆红豆汤」完成了。

(创建于2018-03-27)

关键词

豆汤  猫掌汤圆红豆汤  红豆  猫掌  

汤圆做法
红豆汤的做法

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