黑糖豆沙冰粽
材料
做法
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1:将红豆浸水,静置一个晚上。
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2:把泡好的红豆稍微沥干放入电锅,外锅加2杯水煮至电锅跳起。将煮熟的红豆加入砂糖搅拌、压碎成豆沙馅。将粽叶清洗、煮沸过后晾干。
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3:将黑糖加300克的水放入锅中煮滚。
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4:番薯粉、太白粉加200克水搅拌均匀。
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5:将煮滚的黑糖水慢慢倒入粉浆中,等待2分钟后轻轻搅匀。把拌匀后的黑糖水倒入锅中,用小火煮至黏稠状面团。
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6:取2片粽叶放成十字型,在手上沾沙拉油预防沾黏,取一球面团压平包入豆沙馅,用掌心搓揉成圆形,放在竹叶正中间。
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7:垂直把面团卷起来。
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8:垂直把面团包起来,再左右卷起来,用棉绳像绑礼物一样做十字翻回来打结。
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9:把包好的粽子放入电锅,外锅加1杯水,蒸至电锅跳起,再放冰箱冰一个晚上,就完成囉!