1:卡士达酱作法：牛奶加热到锅边起泡, 加热的同时把蛋和糖拌匀。牛奶够热后，缓缓倒入蛋糖液中且要边倒边搅拌。倒回锅中并筛入高粉拌匀，回炉上小火加热，边煮边搅，煮到成较稠的面糊状（约1-2分钟），加入奶油离火拌匀放凉备用。此配方属微甜...嗜甜者可自行调整糖量。

2:草莓洗净，去蒂切对半。冷冻派皮记得提早拿出来放室温下解冻。摊平后切成正方型。今天做了两种大小，一个是8x8公分，另一个是5x5公分。总共做了12个。如果派皮因为退冰太快会沾黏的话，可撒些高粉在表面。

3:先将烤箱预热到200度。切成正方型后，对折成三角型，尖端朝外，用刀子在两边在进来一点的地方各切一刀，但这两刀在向外的三角型尖端的部分不能切断。

4:接着摊开来，将有切断的两边交叉摺叠。

5:放在已垫烤箱纸的烤盘上，在中间舀入1匙卡士达酱，并放上草莓。在边边的表面刷上蛋黄液。

6:放入已预热200度的烤箱烤10分钟后将烤盘掉头再续烤7-10分钟即可放凉后撒上糖粉。