起士火腿全麦土司

材料

高筋面 450g,全麦面粉 140g,盐巴 2/3小匙,糖 2大匙,酵母 1茶匙,温水 150ml,常温水 100ml, 1颗,奶油 15g

做法

1、糖倒入温水搅拌均匀,加入酵母,搅拌后静置,糖会让酵母会起泡,发酵的更好

2、高筋面粉+全麦面粉+盐巴+常温水+蛋都倒入面包机搅拌,再加入酵母水,成团后再加入奶油

3、成团后,发酵40分(2倍大),将面团拿出后,分成2等份(此份量可做2条吐司)。先将1个面团,杆面棍空气压出后,分成2等份,再把它杆平后,放入起士及火腿,再把它卷起来,长条状。放入吐司模后,再发酵至容器高度(建议:吐司模放进烤箱,可放热水,增加温度及湿度),

4、发酵完成后,再以200度,烤40分钟,如担心表面烤焦,在20分钟后可关上火或者盖上锡箔纸,烤完后取出脱模,待吐司凉后再切片

(创建于2018-03-29)

关键词

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