年菜宴客卤蹄膀
材料
做法
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1:备料:蹄膀洗净、晾乾,大蒜去头、切段,蒜头去膜,辣椒去缔。
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2:蹄膀下锅油炸,至表皮微焦状态。
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3:将油炸后的蹄膀放入萃取锅中,加入一瓶米酒、二碗酱油、二碗水(约蹄膀的七、八分满),再放入蒜头及蒜白,设定「4H」小时炖煮即可。
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4:时间到后,试下咸度,即可起锅摆盘囉!
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5:完成。