1:食材大集合

2:甜豆川烫好，玉米笋切斜片，红萝卜切丝，洋葱顺纹切丝，鲷鱼片斜切成鱼片，尽量厚度切一致，然后用少许米酒跟白胡椒、盐巴抓醃一下

3:鲷鱼片下锅煎之前，先用少许太白粉抓过然后下锅两片煎焦香(鱼片容易破，煎的时候要小心喔)，煎好后先取出备用

4:原锅下一点油直接炒洋葱、红萝卜、玉米笋，炒约1分钟

5:加入调好的酱汁，让蔬菜焖个1分钟帮助软化及熟成

6:将鱼片铺回去原锅(将蔬菜往锅边拨，把鱼片集中在锅中有酱汁的地方)

7:盖锅闷1分钟后，用少许太白粉水勾薄芡，加入烫好的甜豆，然后试味道调味即可上桌

8:这是一道清爽又下饭的鱼料理喔