1:先将全部中种面团材料搅拌成团 ，室温发酵约1.5小时至2倍大。

2:将黑糖用50克的热水先行搅拌均匀待凉备用。

3:将中种面团及所有材料(盐、奶油除外) ，放入面包机中 (液体的部份先保留20-30cc ，在搅拌过程中慢慢添加) ，我搅2轮(1轮20分钟)，盐约5分钟后下，第二轮加入奶油 。

4:4、将面团光滑面翻折出滚圆 ，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中 ，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍大 。

5:将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来 ，分割成12个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟 。

6:休息好的面团用双手滚成椎状，再用杆面棍杆平 ，记得杆时由中间向上、向下杆平，会比较好操做，在较宽处放入黑糖麻糬，由宽处向窄处卷起，整齐排入烤盘 ，发酵约60分钟至2倍大。

7:烤箱预热上下火210/190度。(家用烤箱请用190度)

8:进烤箱前表面刷上适量的全蛋液 ，进烤箱烤约12分钟至表面金黄即可。