古早味炸芋泥饼
材料
"芋头 380公克","白砂糖 110公克","盐 1/2小匙","无盐奶油 10公克","苏打饼干 1包","低筋面粉 100公克","太白粉 20公克","泡打粉 6公克","蛋 1颗","水 150C.C","食用油 60公克",
做法
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1:芋头,去皮后略为洗净,切薄片放入电锅内蒸熟软。趁热用压泥器压成泥状。放入白砂糖、盐、奶油拌匀,即完成芋泥馅。
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2:将二片苏打饼干中间夹入芋泥馅。(饼干大小,可依个人喜好选择)
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3:【沾裹面糊】低筋面粉、太白粉、泡打粉过筛后放入干净盆中,加入全蛋、沙拉油、水拌匀。
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4:准备油锅,油温到150度C时,将饼干放入【沾裹面糊】中整个沾取薄薄的面糊,沾好后马上放入油锅炸。
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5:适时翻面,炸到两面都呈金黄色泽即可捞起沥油。
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6:外皮酥脆内馅饱满的芋泥,热热的吃超级好吃的,但是要小心别烫到口了哦~~^^