印度奶油鸡
材料
做法
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1:先看看我们需要哪些材料吧!小茴香籽、月桂叶、黑荳蔻、绿豆蔻、肉桂皮
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2:洋葱、大蒜、姜、辣椒、蕃茄、蕃茄糊
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3:香菜梗、香菜粉、辣椒粉、姜黄粉、腰果、牛奶、鲜奶油
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4:先将腰果浸泡在牛奶中一个小时以上。
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5:将两者用调理机打成腰果泥备用。
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6:锅中倒入一大匙的油(可用奶油),爆香小茴香籽、黑豆蔻、绿豆蔻、肉桂皮、月桂叶。
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7:加入洋葱丁拌炒
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8:努力的炒,炒到变成褐色焦糖化,约需要10分钟。这是印度料理强调的手法,也是最后成品甜味的来源喔!
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9:锅子让出一点位子,加入姜泥、蒜泥、辣椒拌炒,这个过程不用太久,容易焦掉。
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10:加入蕃茄拌炒,锅盖熬煮20分钟使其软化。
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11:加入蕃茄糊和香菜梗,盖锅盖熬煮10分钟。
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12:加入加入香菜粉、辣椒粉、姜黄粉、印度综合香料,拌匀后加入洋葱片、青椒片。
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13:加入腰果泥和鲜奶油并放入坦都里烤鸡,调味用盐巴约1小匙,若嫌甜味不够可以加入1/2大匙蜂蜜。
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14:拌匀煨煮1分钟即可上桌。
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15:过程也点繁琐,但绝对值得学起来喔,以后就不用上贵松松的印度馆子了 (≖‿ゝ≖)✧