1、将洋葱、蒜头切小丁，小番茄对半切好，九层塔洗净将叶片摘下备用。

2、热锅后倒入葵花油，将油烧热后，放入鸡蛋煎到底面全熟，边缘些微焦脆，蛋黄半熟状，然后取出放在纸巾上吸油。P.S鸡蛋要煎得边缘酥透，油要比平时煎蛋稍微放多一点，类似炸的感觉去作。

3、热锅后倒入橄榄油，先放入洋葱、蒜末、辣椒炒3分钟。

4、放入猪绞肉拌炒至全熟。

5、加入番茄翻炒几分钟，再加入糖、酱油、鱼露、柠檬汁调味，拌炒均匀，煮5分钟，让番茄软化，茄汁融入猪绞肉中。

6、放入九层塔，熄火，拌炒1分钟即可起锅。

7、将打抛猪肉盛盘后，再放上煎鸡蛋即完成。

（创建于2018-03-31）