将虾子的须须、螯、脚用剪刀修剪，连壳开背去除肠泥，洗净后将水分擦干备用。大蒜切碎、黑胡椒粒捣碎备用。 中小火热锅，加入奶油、橄榄油、大蒜满满炒至香味出现，火稍微加大，将大蒜继续炒到微微上色。 将处理好的虾子倒进锅子里，让每只虾子都沾上奶油拌炒均匀后。依喜好洒上磨好的黑胡椒粒、海盐，继续拌炒，最后倒入啤酒煮至虾子全熟、水分收乾，即可盛盘！