山东烧鸡
材料
"鸡 半只","小黄瓜 3根","酱油 2tbsp","酒 2tbsp","葱 2根","姜 45片","八角 3颗","花椒 2tbsp","蒜末 1tbsp","葱末 1根","白醋 1tsp","乌醋 1tsp","糖 1/2tsp","鸡汁 3tbsp","芫荽 适量","香油 少许",
做法
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1:鸡洗净，擦干鸡身。
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2:醃料混合后，醃渍鸡约30分钟。记得要稍微按摩一下鸡身，让其均匀上色唷。
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3:取出鸡，擦干鸡身，鸡皮朝下放入锅中炸至呈现金黄，翻面再稍微炸约2-3分钟，沥干油份，再与醃料（一样是鸡皮朝下）蒸约40分钟至鸡肉全熟，取出放凉。
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4:调味料混合均匀。喜欢吃辣的人，可在酱汁内加入花椒辣油或是辣椒。
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5:小黄瓜洗净，用刀拍开，取出中间籽的部分，再切成适当大小段。
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6:小黄瓜铺在底层，摆上鸡丝，淋上酱汁，再随意撒上芫荽，就是清爽的山东烧鸡。
