南瓜法式可丽饼
材料
做法
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1:蛋/塩/糖全放入钢盆中,用打蛋器搅拌均匀约30秒;再倒入无盐奶油(溶化)拌匀约10秒,加入南瓜泥混合。将一半的牛奶和一半的过筛面粉倒入混匀,再倒入另一半份量的牛奶及过筛面粉,拌匀(牛奶可先保留50g,依实际情况调整且分2次加入)
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2:用滤网过筛(用塑胶长括刀辅助) 拌匀,封上保鲜膜静置至少20-30分钟再调理 (或置冰箱冷藏至隔天亦可)。平底锅以中小火烧热,以厨房纸巾沾些油,涂抹在锅底;倒入1大汤勺的面糊,将锅子转动使面糊平均绕着锅底( 面糊流不动为止);转小火
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3:待面糊四周与锅子稍分离即可翻面(用筷子拨弄并与手辅助翻面);再煎约30-40秒即完成。将煎好的面皮对折再对折,上面淋上果酱或糖浆(蜂蜜或枫糖)