苹果柠檬磅蛋糕
材料
做法
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1:2颗苹果都处理好,2颗都去芯去头尾,其中一颗要去皮
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2:有半颗带皮的苹果切薄片泡盐水待用。其余的苹果切丁然后挤上柠檬汁泡著!
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3:切约25g无盐奶油小火下锅融化
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4:撒上一层薄薄细砂糖至融化成焦糖色,过程中都小火轻摇锅子,但千万不能搅拌唷!!!
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5:切丁的柠檬苹果滤干后下锅煮到收干水份,过程中可能会有糖块就放在锅下让他煮化开,一样不要搅拌,只用摇晃或甩锅!
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6:2颗蛋至搅拌盆中分2-3次加入细砂糖,搅拌机高速打散
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7:一直打到能清楚看到痕迹
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8:加入无盐奶油用低速搅拌机快速打散,千万别搅拌太久哦!!!!
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9:分2.3次加入低筋面粉,用低速搅拌机快速打匀,但也不要搅拌过久,有打散就好!
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10:这时煮好的苹果丁会出点汁,将汁滤出来之后备用
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11:苹果丁加入搅拌均匀,一样不要拌太久呀
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12:倒入6吋模具中,将切片苹果摆入,别摆太厚太多,以免蛋糕撑不起来,然后160度c烤40-45分钟
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13:竹签叉入没沾黏就可以出炉啦!立刻脱模刷上刚刚留下的精华苹果汁在表面!
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14:开动囉!建议隔天享用味道最赞唷!