1:将青葱洗净切成葱珠，蚵仔洗净

2:接着将蚵仔加入，适量加入低筋面粉跟地瓜粉1:1(若喜欢酥脆一点的口感，地瓜粉可以多一点点)

3:再加入土鸡蛋(土鸡蛋香气会足一点)及冷水及适量盐巴搅拌均匀(水分请慢慢添加)

4:接着可用适当大小的汤匙下锅油炸(中温油下锅：让内部熟透、也让外壳慢慢上色)(起锅时拉高油温逼油)。因为有加入盐巴所以不沾酱也很好吃喔(也可洒一些胡椒粉香气会更足