1:先备料，洗过的米用盖过米量的水泡著，可节省炖煮的时间。南瓜对切先不去皮，电锅外锅放2杯水蒸熟。再用汤匙将瓜肉取出，用叉子压成泥备用。

2:热锅，培根煎至微焦后盛起备用。培根逼出的油可拿来爆香。再放一小块奶油（或一般的油），加入蒜末、洋葱丁炒香，再放入磨菇拌炒。

3:依序加入米、南瓜泥、高汤，小火炖煮，过程需持续搅拌以免黏锅

4:快收汁时，放入炒过的培根、起司片搅拌至起司融化，再加入适量的盐及黑胡椒调味，可撒上一些罗勒香料就可起锅囉！

5:好香甜的南瓜炖饭 ：）