1:牛小排或者阪腱牛排切条或切片，蒜头拍碎，黑胡椒粗粒，一点糖。加入准备的二分之一酱油或蠔油醃制30分钟，下锅前牛肉内放一点油，下锅比较容易搅拌开，不易结块。

2:醃制好的牛肉下蛋白搅拌均匀，再放入太白粉搅拌均匀备用，先后次序很重要。

3:锅中下水，下一点盐巴与一点点沙拉油，汆烫青江菜，煮熟后摆盘备用。

4:锅子干锅烧热，下一点油（餐厅都用过油的方式.但是对家庭来说太浪费油了），放入牛肉炒到牛肉八分熟，加入剩下的酱油或蠔油，搅拌均匀。

5:洒下葱花就可以起锅摆入盘理。