红烧鲜蚵豆腐
材料
做法
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1: 鲜蚵洗净后,烧开一锅水,待水滚后熄火,并将蚵仔放入热水内闷煮约1 分钟,再捞起沥干水分。
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2:葱切末,将葱白与葱绿分开。姜切细末。蒜头切碎。辣椒切末。豆腐切成小方块。调味酱汁调匀备用。
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3:热油锅,下葱白、姜末、蒜末入锅爆香。
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4:下豆腐、高汤及调味酱汁,煮滚后再盖锅闷煮约5 分钟。
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5: 将步骤1 烫过的蚵仔入锅一起闷煮约2~3分钟。
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6:用太白粉水勾芡,并放入葱绿及辣椒末后即完成。