1:鲈鱼去内脏去腮，取下鱼菲力片，左手拉住鱼片尾端，右手拿刀贴著鱼皮，左手左右移动右手不动用拉的方式将鱼皮取下。

2:鱼醃盐.胡椒.米酒10分钟以上。

3:鱼菲力沾面粉再将多的粉拍掉。

4:热锅融化奶油放入鱼菲力煎熟后，入烤箱烤5分钟。

5:马铃薯去头尾后一开4，取一块拿小弯刀往三个角开始下刀不断6~8刀慢慢敲出橄榄型，川烫熟。

6:热奶油，将马铃薯的表面煎上色撒上巴西利摆盘。奶油融化炒面粉加少许的水，加柠檬汁柠檬皮煮浓稠成酱汁。

7:淋上酱汁，需要切一块柠檬摆盘。完成了~~~