经典法式红酒炖牛肉

材料

"洋葱 半颗","红萝卜 适量","蕃茄膏 23匙","高汤 500ml","红酒 适量","面粉 适量","牛腱肉 200g","红酒 半瓶","义式香料 适量","盐巴 适量",

做法

  1. step1

    1:要煮的前一天晚上要先醃肉,把醃肉的材料全部装进保鲜盒里面,切记红酒一定要淹过肉,让每一块肉都有盖到红酒才可以~就这样送入冰箱醃一个晚上

  2. step2

    2:肉醃好准备要煮的那一天,先来处理肉。把前一天醃好的肉先拿出来,把肉用筷子捞出来每一面都沾好面粉后,放入加了奶油或橄榄油的不沾锅煎上色。醃肉的那一盒红酒和香料记得不要丢掉,等等后面要用喔~~

  3. step3

    3:肉在煎的同时其他材料可以先切一切~一定要有洋葱,其他可以加红萝卜 马铃薯 节瓜 菇类等等没有一定,看你有什么就加什么。热锅加一点奶油先炒切大块的洋葱

  4. step4

    4:洋葱炒到半透明上色之后,把其他蔬菜也先丢进来炒,炒到差不多半熟了之后把煎好的牛肉加进来,在锅子里加入2-3匙蕃茄膏搅一搅(没有的话可以省略)

  5. step5

    5:最后一个步骤把 ①高汤 ②昨天醃肉的红酒+香料 还有 ③新鲜的红酒,全部加进锅子里炖煮。如果你有压力锅的话只要25分钟就可以把肉炖烂,如果没有的话可能要花一点时间炖1~2小时肉会比较软,但因为我跟英国人已经快饿爆了所以根本懒得等,大概炖了半小时就起锅拿来吃了哈哈

  6. step6

    6:最后煮好放在热热的饭上配上印度香料烤花椰菜,这样就完成拉~~

(创建于2018-04-03)

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