1:低筋粉、泡打粉过筛备用。打发鸡蛋，加入糖及油拌匀，将一汤匙水放进盆内搅匀，用手指感觉糖是否完全溶化(有需要再加水)。加入粉类拌匀面团，然后用保鲜纸盖上静止十五分钟，再取出面团分成几份搓成条状，切为拇指大小粒粒，搓圆后表面沾上滚上芝麻。

2:将生油放进锅子开火烧热，用筷子测试油温，筷子边出现泡泡便关火及放入面团开始炸。当笑口枣开始浮面时再开中火，用筷子搅开沉底的笑口枣，并不时用筷子搅拌；当笑口枣转金黄色，转大火迫出油，再取出笑口枣，放在厨房纸上搁凉并用密实盒或铁罐储存即成。