芝麻鲔鱼
材料
"生鱼片鲔鱼 185g","黑芝麻 1大汤匙","白芝麻 1大汤匙","红萝卜丝 少许","小黄瓜丝 少许","蒜头泥 1瓣","姜泥 1小块","酱油 1汤匙","饮用水 1汤匙","香油 少许","美奶滋 2汤匙","哇沙米 少许",
做法
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1:红萝卜和小黄瓜切丝,用饮用水洗净沥干。鲔鱼也用饮用水冲一下后用厨房纸巾拍干。
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2:先做哇沙米美奶滋酱,材料混匀呈粉绿色即可。
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3:姜泥蒜头酱:蒜头和姜磨成泥后加入酱油和饮用水及香油混匀备用。(图右为两种酱料成品)
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4:将两种芝麻混合,鲔鱼六面都沾压上芝麻。
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5:不沾锅不放油,把鲔鱼放入后煎到自己喜欢的熟度。全熟:冷锅小火第一面煎3分钟,之后另外3面各煎2分钟,左右两侧面则1分钟。中间鲔鱼带生:冷锅,中小火,第一面煎1分钟,剩下3面各煎30秒,左右两侧面则煎15秒。
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6:起锅后切成等宽大小,排盘,先淋上姜蒜酱,再放上哇沙米美奶滋。摆上小黄瓜丝和红萝卜丝即可。
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7:上桌。