彩虹乳酪蛋糕

材料

"六吋活动模 1个","奶油乳酪 125克","软化奶油 20克","牛奶 50cc","鲜奶油 25cc","原味优格 30克","玉米粉 10克","低筋面粉 15克","蛋黄 2颗","蛋白 2颗","糖 30克","红黄绿蓝紫 适量"

做法

  1. step1

    1:乳酪糊除了蛋黄、粉类,全部加入搅拌桶打至细致

  2. step2

    2:蛋黄分次加入

  3. step3

    3:粉类过筛后加入拌至滑顺无颗粒备用

  4. step4

    4:蛋白打至中性发泡

  5. step5

    5:取三分之一蛋白加入乳酪糊,分三次切拌方式拌匀

  6. step6

    6:将乳酪糊分为6等份装在碗里(我忘了拍照),分别是由外往内6:5:4:3:2:1,加入所需的颜色。倒入方式为最外围的6先倒,依序5、4、3、2、1倒完,倒的方式一定要往中心位置倒才会圆。

  7. step7

    7:水浴法上火160/下火150烤90分钟,请依各家烤箱斟酌烘烤时间。此配方为6吋烤模一个。我用活动模铺上烤焙纸,外层包了三张铝箔纸。

(创建于2018-04-04)

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