1:先将水、速酵或鲜酵(10-15g)和糖拌匀

2:加入粉料和油，用筷子搅拌，水分吸收后，用手揉成光滑的面团

3:放在钢盆静置10分钟让面团松弛

4:此时电锅空锅下倒入半杯水，按下开关加热，跳起后无需拔插头，处在保温状态

5:用杆面机将面团压平，杆成长型，三折后再继续，次数越多越扎实，我杆了五次

6:最后以长边卷成长条，均分成五份

7:将切段的面团放在烘焙纸上，放入保温中的电锅(请先将锅盖的水擦乾，开关还不用按下喔！)，发酵至2倍大，表面不黏手有弹性

8:在外锅放入一杯水，按下加热开关，锅盖与电锅间夹一根筷子保持空隙

9:电锅跳起后，将锅盖斜斜拿起，白抛抛的馒头就完成了