可可栗子玛德莲蛋糕

材料

"全蛋 2颗","细砂糖 75公克","低筋面粉 120克","泡打粉 3.5~4公克","发酵奶油 100公克","可可粉 10~12公克","鲜奶 20cc","蜂蜜 10cc",

做法

  1. step1

    1:发酵奶油隔水加热至溶化备用。全蛋+砂糖 搅拌均匀至糖溶解 再加入鲜奶搅匀。加入过筛的低粉与可可粉+泡打粉拌匀至滑顺。溶化奶油分三次加入拌匀至光滑状。加入蜂蜜拌匀至浓稠滑顺的面糊。倒入袋子用密封夹密封后,冷藏松弛6-10小时或隔夜

  2. step2

    2:烤模抹上奶油(或是玄米油)将面糊尾端剪一缺口,挤入模型8分满

  3. step3

    3:一般烤箱烤温上火190。C/下火200。C 我的是培雅客烤温上火200。C/下火190。C 烤约20分钟至表面金黄色出炉!

  4. step4

    4:取出翻约1分钟后在移置网架上放凉

  5. step5

    5:这一份面糊可做千代田12个栗子蛋糕(6孔栗子模)这蛋糕配方口感较湿润,喜爱松软者可将20cc鲜奶改成发酵奶油20cc

  6. step6

    6:成品

(创建于2018-04-05)

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