百香果贝果
材料
做法
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1:将所有材料放入面包机中,用面包面团模式(20)打完直接在面包机里发酵ㄧ个小时后再取出。(若没面包机就用手揉到三光~盆光手光粉光)若觉得无法成团,可以再切个百香果加入一点百香果汁。
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2:平均分为六份,分别滚圆排气,保鲜膜盖著松弛10分钟。
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3:稍微用手压扁。
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4:大姆指搓出个洞,二只食指一起放入洞洞中滚出个洞,稍微整型成甜甜圈。
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5:烤箱内放杯热水,(缩短发酵时间)将贝果放入烤箱发酵(任何密闭空间都可以,放杯热水可以缩短时间),今天花了30分钟发酵。(视天气温度状况会有所不同)发酵前后最好拍照比对大小,等发酵的时间先去煮锅糖水。(水滚先关火)
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6:发酵30分钟后。
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7:烤箱预热200度,糖水开小火,不要大滚,水中有小泡泡即可,一面各煮30秒,煮好直接入烤箱。
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8:200度烤10分钟。
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9:每咬一口都有咬到百香果籽,还满香的。整型没经过搓揉,表面比较不光滑,以后还是按照正确包法。
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10:完成。