芋头地瓜吐司

材料

"面包专用 250g","地瓜 150g","鸡蛋 1颗","细砂糖 20g","无盐奶油 15g","牛奶 7080g","速发酵母 3/4茶匙","盐 1/4茶匙","自制芋头馅 150g",

做法

  1. step1

    1:用面包机「面团」模式,将材料放入后揉面,接着放入冰箱作低温发酵,约8-10小时。(我是放隔夜)。自冰箱拿出发酵完成的面团,待回温后将空气拍出,稍微松弛15-20分钟。

  2. step2

    2:接着将面团擀成长型,中间放上芋头馅,上下面皮往中间折将馅料包住并将收口黏紧。面团转90度后擀长。然后上面1/3往下折,下方1/3往上折,然后再转90度并擀长。

  3. step3

    3:接着将面团切三长条并编成麻花状。

  4. step4

    4:放入12两吐司模中作最后发酵,约60分钟。

  5. step5

    5:以190度烘烤约30-35分钟即可。若要测试吐司有没有熟,可以再烤模上喷水,若有"ㄙ"一声且水滴很快蒸发,就代表吐司熟囉!

  6. step6

    6:切片享用吧!

  7. step7

    7:成品。

(创建于2018-04-07)

关键词

芋头地瓜吐司  地瓜  

吐司的做法
芋头的做法

小知识

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