1、烤盘铺上烘培纸(纸张大小要能把整块鱼包起来)，白带鱼放在烘培纸上，两面抹盐、黑胡椒(或义式香料)及米酒，静置10-15分钟

2、葱切段、姜切片、蒜头拍碎后去皮，再将备好的葱、姜、蒜均匀舖再白带鱼上

3、将烘培纸往内折，把白带鱼完全包覆，入烤箱以220度C烘烤20-25分钟即可上桌