梅原橘丁戚风蛋糕
材料
"蛋黄 3个","细砂 10","沙拉油 40g","鲜奶 30g","兰姆酒 10cc","低筋面粉 70g","蛋白 3个","柠檬汁 5cc","细砂 50g","橘皮丁 30g","面粉 少许/3g",
做法
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1:蛋白、蛋黄分开放2锅,材料准备好烤箱预热170度
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2:蛋黄依序加入砂糖、沙拉油、鲜奶、兰姆酒,搅拌均匀
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3:分次加入过筛后的低筋面粉,轻柔的搅拌成光滑细致的面糊
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4:橘皮丁和少许的面粉拌开,使橘皮丁不结块,呈散颗粒状
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5:将处理好的橘皮丁倒入蛋黄面糊,轻轻拌匀,备用
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6:蛋白锅加入少许柠檬汁,利用螺旋打蛋器打出气泡后,分次添加细砂,一边打成细致的蛋白霜
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7:蛋白霜呈现出光泽,有弯勾状态的湿性发泡就可以了
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8:取1/3蛋白霜先和蛋黄混合均匀,再将面糊倒回蛋白霜,一起搅拌均匀
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9:将完成的蛋糕糊倒入模型中,用筷子划几下、重摔模型,使面糊中的大气泡排除
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10:180度烘烤10分钟后,用小刀在表面划上裂痕,改170度烘烤25分钟用探针测试,无沾粘就可以出炉了
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11:出炉后要立刻倒扣放凉,蛋糕完全凉透才可以脱模哦!
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12:简单吃就很美味!室温大约可以放3天
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13:完成