韩式烤牛肉饭
材料
"肋眼牛排 一块","大蒜 六七瓣","韩式烤肉酱 三大匙","米酒 一大匙","辣椒 一条","胡萝卜 一根","嫩菠菜叶 一小把","白芝麻 洒两秒","麻油 一小匙","盐 一小匙","蛋黄 两颗","糖 一小匙",
做法
-
1:这个烤肉酱是一位韩国友人推荐的。她说有时晚上懒得想菜色,用这个酱醃牛肉,炒一炒就非常下饭,再弄个泡菜小碟就是晚餐。(现在台湾好多韩国进口的东西,去超市找一找搞不好有)
-
2:牛排切成片状,把中间大块油花切下来备用;新鲜大蒜也切成片
-
3:烤肉酱、切片的辣椒与米酒倒入袋子里,牛肉醃个半小时
-
4:把切下来的油花放入锅中,小火炸出牛油(火大大容易焦)
-
5:炸出牛油之后,将蒜片下锅,维持小火
-
6:炸到两面焦黄
-
7:捞出来,放在吸油纸巾上沥乾,蒜片微凉之后会变成酥脆口感
-
8:牛肉连同酱汁倒入平底锅,炒至八分熟(说是烤肉,其实是用炒的。友人说他们家有家用式烤盘,平面的烤盘将牛肉连同酱汁烤熟,原理跟跟平底锅差不多啦)
-
9:红萝卜切丝,下锅先炒软,加入调味料,软熟了之后再放菠菜叶,洒点芝麻
-
10:今天是紫米糙米饭,铺上一层芝麻叶(我喜欢那股坚果味和淡淡苦味,可以略为中和烤肉酱的甜味。可以用嫩菠菜叶代替或干脆省略)
-
11:烤牛肉铺一圈
-
12:旁边铺满配菜
-
13:中间放一颗新鲜的有机蛋黄,撒上蒜片
-
14:你说,这顿晚餐是不是好高级,好美味来着~
-
15:上桌