奶油茄汁虾仁
材料
"虾仁 300g","洋葱 半颗","葱 1~2支","辣椒 1根","奶油 约10g","蒜末 2~3瓣","盐 1/4茶匙","胡椒粉 撒3下","米酒 1大匙","香油 1大匙","太白粉 1茶匙","蚝油或酱油膏 1大匙","番茄酱 3大匙","水 4~5大匙"
做法
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1:虾仁去肠泥洗净，在背部画一刀(吃来口感较佳)，加入醃料醃渍15~20分钟。洋葱切丝、葱白切段、葱绿切段和末、辣椒切丝。
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2:热油锅，加入葱白段和洋葱丝炒软。
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3:加入醃好的虾仁炒至虾仁变色。
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4:倒入调味料、葱绿段、辣椒丝拌炒。
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5:汤汁煮至快收干时放入奶油块并关火，用余温拌炒溶化奶油。
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6:起锅前，再撒点葱末拌匀即可。
