泡菜葱花煎蛋卷

材料

" 3颗","柴鱼高汤 80ml","酱油 1小匙","味霖 1小匙","盐 1小撮","泡菜 1520g","葱花 2匙","油 1匙",

做法

  1. step1

    1:将泡菜和葱花切细碎,加入蛋,搅拌均匀后,加入高汤及所有调味料拌匀备用。

  2. step2

    2:中小火加热油锅,1大匙油加入后,用(食品级)厨房纸巾涂抹均匀,并吸掉多余油份。

  3. step3

    3:倒入蛋汁前,要稍微再搅拌一下,避免泡菜葱花等料都沈在碗底。确认油温够热,倒入1小滴蛋汁,迅速变熟即为温度足够,接着倒入约1/5的蛋汁,开始不断起泡后从一边将蛋皮卷起。

  4. step4

    4:蛋卷移到旁边后,记得要再用刚刚的纸巾涂抹一下,再加入约1/5的蛋液,出现大气泡后继续卷卷卷~

  5. step5

    5:如此不断重复同样动作,抹油、搅拌蛋汁、加蛋汁、卷起,直到蛋汁用完。

  6. step6

    6:最后成形,将两面煎成金黄色,然后你就会得到一个胖嘟嘟的煎蛋卷囉~

  7. step7

    7:记得起锅后要稍微放凉再切。

(创建于2018-04-08)

关键词

煎蛋卷  葱花煎蛋  葱花  泡菜  

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