麻油桂圆紫米饭

材料

"紫米 140g","糯米 280g","桂圆干 80g","米酒 200cc","麻油 3大匙","姜片 5~6片","枸杞 20粒","砂糖 50g","泡紫米水 2杯",

做法

  1. step1

    1:将桂圆干用100cc的米酒泡隔夜,糯米洗净泡水过夜,紫米轻轻洗过,泡水过夜。紫米清洗或浸泡会出现掉色(营养流失),因此不宜用力搓洗,浸泡后的水不要倒掉。将麻油加热,爆香姜片。

  2. step2

    2:将爆香好的麻油和姜片,与滤干水分的糯米和紫米,放入电锅内锅。

  3. step3

    3:加入泡好的桂圆干,泡过桂圆的米酒大约剩下50cc,和另外的100cc米酒正好一杯,倒入锅内。再倒入2杯泡紫米的水和加入枸杞。

  4. step4

    4:外锅加一杯水,将桂圆紫糯米饭用电锅煮熟。焖10分钟后掀盖倒入砂糖,拌匀后,盖盖再焖5分钟。

  5. step5

    5:就可盛盘享用了。桂圆和紫糯米很搭,没加很多糖,微甜的口味和麻油和在一起,既香且顺口,隐约浮出的米酒香气将整体风味结合在一起,好吃!

  6. step6

    6:上桌。

(创建于2018-04-08)

关键词

紫米饭  紫米  麻油  

桂圆的吃法
米饭怎么做好吃

小知识