台湾红烧牛肉刀削面
材料
"豆瓣酱 两匙","酱油 适量","米酒 适量","白萝卜 半根","红萝卜 一根","洋葱 半颗","牛番茄 一颗","葱 六根","辣椒 一条","姜 六片","牛腱 半斤","牛腩 半斤","刀削面 适量",
做法
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1:1将萝卜切块摆进锅底2将番茄打成泥状(或切小块)并倒进锅中3放入葱段(可绑可不绑)4放入辣椒5倒入水至锅中,水位覆蓋至全部的食材即可6外锅放两杯水 就可以等电锅跳起囉~这个时候来准备牛肉吧!
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2:1用刀背反复剁牛肉,让牛肉口感更软嫩2将洋葱切碎、姜片切片、牛肉切块3将牛肉简单川烫去除杂质至外表变色即可(不用太久)4热锅后先倒入橄榄油,并加入姜片爆香5加入牛肉(姜片可以让牛肉去除腥味)6翻炒一下后再加入洋葱翻炒
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3:翻炒至香味出来后,加入调味料1豆瓣酱☀️ 简单翻炒2 酱油3米酒4最后再加入一碗水。☀️ 拌匀开小火盖上锅盖焖至另一锅的电锅跳起(约15分钟)。
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4:电锅跳起后,将炒锅中的食材倒入电锅内锅中。 再将「煮过牛肉的水」捞完杂质后,也加入内锅。外锅放入两杯的水,电锅跳起后再焖个30分钟左右,食材会更加入味。
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5:起锅时可以酌量加点盐。趁快起锅前将面条用沸水煮过,再把煮好的锅底加入,记得洒上一点葱花,就是一碗香喷喷的红烧牛肉面囉❤