1:食材预备

2:鲑鱼切成小块状加一大匙高粱酒抓匀约十分钟

3:将鲑鱼煎熟，油锅留着炒饭

4:仔细捏碎鲑鱼并检查有无鱼刺

5:热锅先前煎鲑鱼的油(量如果不够要再加些油)，油热后打一颗蛋下去快速搅拌致起油泡和蛋呈现金黄色香酥色泽

6:依序下虾米、红萝卜、鲑鱼拌炒再加白饭拌匀

7:起锅前再加高丽菜和青葱末拌炒约三十秒、最后以盐巴和白胡椒调味即完成