1:鲈鱼洗净, 片出两边鱼肉, 抹酱油再沾太白粉

2:食材 : 豆腐切成片状, 姜, 蒜头, 辣椒全切末备用, 青葱也切葱花备用.

3:要热锅热油放鲈鱼片两面煎金黄色

4:豆腐切片状后置于碗底，舖上煎好的鱼片，淋上酱汁( 用一碗装所有辛香料末, 豆鼓, 酱油, 蠔油, 糖, 绍兴酒拌匀) , 电锅先热锅(外锅加1杯水)跳起后，将上项食材放入电锅，外锅加1杯水，待蒸气上来后，蒸 8分钟即可取出。(可蒸约7分钟后洒上葱花, 再蒸1分钟即可)

5:成品可享用.