寿喜养生春膳

材料

材料:火锅牛肉片8两,豆腐1盒,葛粉面1把,牛蒡3两,莴笋1根,红萝卜2两,洋葱1颗,高丽菜苗3两,白芝麻适量 调味料:寿喜烧酱5大匙,酒半大匙,香油1大匙,盐少许,柴鱼酱油适量

做法

1.牛蒡先以刀背刮去外皮后切丝,再放入盐水中浸泡;红萝卜先切片再改刀切丝,莴笋切滚刀块,洋葱切丝,豆腐切块备用 2.滚一锅水,放入葛粉面后,熄火泡熟备用 3.起一干锅,先炒香白芝麻,再倒入香油后,放入洋葱丝炒香,再放入牛肉片拌炒至牛肉变色后,先盛出牛肉 4.接着排入高丽菜苗、莴笋、红萝卜、牛蒡、豆腐和炒过的牛肉片,并倒入酒、寿喜烧酱和柴鱼酱油煮滚后,再放入葛粉面煮到汤汁略微收干即可完成 厨师叮咛: *牛蒡的营养和美味,以牛蒡皮和牛蒡肉之间最为丰富,因此不要削皮,只需用刀背或较粗糙的工具轻轻刮去褐色表皮即可 *牛蒡放入盐水中浸泡可防止变色,也可改泡醋水或柠檬水 *莴笋可帮助改善肥胖和脂肪肝 *葛粉具有舒缓压力和肌肉僵硬的功用 *市售盒装豆腐,不需撕掉封膜,只要直接从盒底对半切开后,再将切口朝下,以手轻轻往下压,即可轻松取出完整的豆腐

(创建于2013-03-08)

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寿喜养生春膳  春膳  

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