1:将糙米洗干净，约洗2-3次左右，然后将米与水跟清酒，一同放入保鲜盒中，移到冰箱冷藏最少10个小时。如果早上浸泡，晚上下班就能开始煮。如果晚上浸泡，隔天中午就能开始煮。

2:取出冰箱的糙米饭，直接将米跟水通通倒入铸铁锅中。

3:从冰的温度开始煮，盖上盖子。

4:设定5分钟左右。

5:使用中火烹煮，火源不宜超过锅底范围。

6:直到听到锅子里的水沸腾，将火源转到炉心火，烹煮18-20分钟。第一次设定17分钟，可以偷偷掀开看锅里状况，再判断是否延长时间。

7:煮到锅子里的水都已经干的状态，就行了。盖紧锅盖，闷20分钟即可享用。

8:打开锅盖，将饭松开，拌匀一下，散除热气。好吃的糙米饭连小孩都爱吃。

9:包装新米，糙米与水分的比例为，1:1.3--1.4左右，水分的比例内可以加入清酒10-20ml。