黄金虾卷

材料

"梅花肉绞肉 3斤","干香菇 15朵","蒜苗 3支","虾仁 1斤","姜末 少许","春卷皮 4.5斤","香油 1.5T","五香粉 1T","胡椒粉 1T","盐巴 3t","香菇素蚝油 2T","味素 1t","蛋白 2个","米酒 少许",

做法

  1. step1

    1:虾仁(可以买新鲜虾子回来剥)+米酒+姜末，拌匀，先去腥
  2. step2

    2:香菇切末，蒜苗切末
  3. step3

    3:将调味料+绞肉+香菇末+蒜苗末+(蛋白用剩的蛋黄可以加入这里)一起拌匀成团
  4. step4

    4:蛋白稍微打发。组合春卷皮一张猪肉馅1大匙多将猪肉馅摆在约春卷皮2/3位置然后放上一整只虾卷起(跟春卷方式一样)最后用蛋白封口
  5. step5

    5:低温油炸约10分钟后，表皮稍微变黄转中大火逼油，再炸3-5分钟就完成了!
  6. step6

    6:起锅后滤油~~完成!!
（创建于2018-04-09）

关键词

黄金虾  黄金虾卷  虾卷  黄金  
陈柱石

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