1:准备各种菇类。干香菇泡软，切适当块状；姜切成姜片备用。

2:一大匙麻油，冷锅冷油，小火慢慢扁香姜片，请勿高温把麻油过热，麻油过热会变成苦味。

3:香菇先炒香，再下其他菇类，拌炒匀。只有秀珍菇和金针菇先别放。

4:加入高汤、红枣、枸杞、人参须，小火煮至入味，约15分钟。

5:最后放秀珍菇和金针菇

6:续煮熟即成麻油百菇汤。在等待的期间可以另起深锅煮滚水，放下拉面煮6分钟。

7:拉面煮好，沥水后放入深碗里；麻油百菇汤加入即可。